傘下的城堡

每次品嚐東南亞料理時總愛它的椰香氣味，聞起來不僅舒服還讓人胃口大開！原來想煮出濃濃南洋風味，烹調用的油也是關鍵，那便是椰子油！！台灣人炒菜很少用椰子油，連我也是藉此體驗第一次使用呢！
 

看了許多相關資訊顯示椰子油好處還真不少呢！這次體驗的「半天水 • 鮮剖100%純天然冷壓初榨椰子油」本身不含反式脂肪及膽固醇，當中含有50%「月桂酸」，月桂酸有抗病毒、容易消化、提高耐力，使人不容易疲勞等特性，一般只有在椰子油與棕櫚籽油或少數食品中才有，也是母乳中的重要成分！

❖ 究竟椰子油是一種什麼樣的油呢？
 

首先，天然冷壓的椰子油沒有氫化反式脂肪的問題，我們飲食中大部分的油脂都屬於長鏈脂肪酸，攝取過多時，身體就會以體脂肪的方式將能量儲存下來，椰子油則是少數含有「中鏈脂肪酸」的油脂，油脂的碳鏈數目較短，身體可以較快將它送到肝臟分解、代謝掉，較長鏈脂肪不易囤積在體內。
 

椰子油還含有母乳成分裡才有的「月桂酸」，月桂酸有很好的抗菌效果，而純度好的椰子油油質穩定，發煙點約為180°C，很適合作為烹調用的油脂。(使用任何油脂都不應超過它的發煙點，不同種類的油發煙點不一，但與純度、雜質多寡也有關係。)

 半天水 • 鮮剖100%純天然冷壓初榨椰子油

 

◉ 泰國原裝進口
◉ 無油脂抽出劑、冷壓初榨
◉ 中鏈脂肪酸60%及月桂酸50%
◉ 不含有反式脂肪及膽固醇
◉ 適合煎、煮、涼拌沙拉、拌飯、塗麵包、清新椰香超順口
◉ 夏天可作天然防曬油， 冬季可塗抹防燥乾裂
 

椰子油是「中鏈脂肪酸」的一種，內含豐富的「月桂酸」；來自大自然的健康油脂，水溶性高、易於分解，不致囤積體內，脂質穩定不易變質、不易氧化，更容易被人體吸收轉化能量。煎、煮、涼拌沙拉、拌飯、抹麵包皆適宜，清新椰香超順口。

 注意事項：
一. 椰子油在室溫25°C以上為透明液體，在室溫25°C以下會凝固成白色固體油脂，為天然椰油正常現象。凝固時直接用湯匙挖取或使用40°C熱水隔水加熱，即恢復透明液體。
二. 椰子油發煙點約180°C，請避免高溫油炸。

「半天水 • 鮮剖100%純天然冷壓初榨椰子油」採小瓶包裝，每小瓶是450ml，透明寬口的玻璃瓶裡裝著質地濃純的椰子油，包裝頗具質感。

盒裝側面標有營養成份明細表及注意事項說明。椰子油發煙點約180°C，煎、煮、炒、烘焙、涼拌都非常適合。製造與有效日期在罐蓋上頭也有印喔！

「半天水 • 鮮剖100%純天然冷壓初榨椰子油」採取的是營養成分不被破壞的冷壓萃取法，能讓營養精華完整保留。
 

油體呈現透明清澈、無雜質的色澤，聞起來有淡淡清新的椰奶香味。這幾天天氣比較冷，所以呈現白色凝固狀態，得用湯匙挖取。

包裝盒內附有一張小常識說明。

 我家椰有料理
 

這次使用「半天水 • 鮮剖100%純天然冷壓初榨椰子油」準備三道料理，【開胃菜】椰香蒜椒四季豆、【主菜】椰綠咖哩雞、【甜點】焦糖椰蕉法式吐司。

好！開始來大展廚藝囉！！

❖ 椰香蒜椒四季豆 (開胃菜)

 

運用椰子油的獨特香氣，決定料理一道看似簡單卻帶有南洋風味的涼拌四季豆當開胃菜，簡單拌ㄧ拌營養又美味。
 

川燙冰鎮後的四季豆非常清爽、保有清脆口感，椰子油清香氣提升四季豆鮮甜味、清新爽口又厚實，還有蒜頭添香氣、滋味豐富的辣味，讓人吃進嘴裡的每一口都鮮味十足。

 材料：
四季豆一把、蒜頭數顆、辣椒一支、椰子油適量
 

 調味料（依個人口味斟酌添加）：鹽、黑胡椒

 作法：
1. 先將四季豆洗淨，去頭尾後切成適口的大小備用。
2. 蒜頭及辣椒切末備用。
3. 煮開水加少許鹽巴將四季豆川燙後撈起冰鎮備用。
4. 適量椰子油加入蒜末及辣椒末，並用少許鹽、黑胡椒調味。
5. 淋上特調「椰香蒜椒油」將四季豆拌勻後即可上桌。

❖ 椰綠咖哩雞

 

泰式咖哩中，除了紅咖哩、黃咖哩外，就屬綠咖哩最受歡迎了，它那後勁十足的辣味真的很吸引人！
 

加了椰奶的綠咖哩味道比較溫和，辣味會在最後才浮現出來，是屬於低調的辣味，配上軟嫩的雞肉、香甜的紅蘿蔔與鬆軟的馬鈴薯，真的很下飯呢！

 材料：
雞腿一支(可用去骨雞腿排或是雞胸肉片)、紅蘿蔔一條、馬鈴薯兩顆、椰子油適量、椰奶200毫升、綠咖哩醬4大匙、香茅一支、檸檬葉五片、辣椒一支
 

 調味料（依個人口味斟酌添加）：魚露、糖

 作法：
1. 將雞腿切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切成適當大小；香茅、辣椒切小段備用。
2. 熱鍋下椰子油先將雞腿塊炒至半熟盛起備用。
3. 再將香茅、辣椒與4大匙的綠咖哩醬入鍋炒香。
4. 加大約500毫升的水煮開。
5. 加入雞腿塊、紅蘿蔔、馬鈴薯塊後，小火燉煮約30分鐘。
6. 再放入檸檬葉(撕碎香氣較足)悶一下。
7. 依個人口味加糖、魚露調味，起鍋前加入200毫升的椰奶後即可上桌！

❖ 焦糖椰蕉法式吐司 (甜點)

 

除了做南洋料理之外，椰子油真的好適合做甜點啊！今天就吃個焦糖椰蕉法式吐司吧！
 

鬆軟奶蛋香的法式吐司搭配焦糖椰蕉，散發著淡淡甜甜的香氣，一口吃下讓人有大大的滿足感！好幸福喔～

 材料：
香蕉1根、吐司2片、雞蛋1顆、牛奶適量、椰子油適量
 

 調味料（依個人口味斟酌添加）：砂糖

 作法：
1. 香蕉切片，先裹上砂糖。
2. 蛋打散，加一點水或牛奶，取吐司沾裹後煎成金黃色。
3. 原鍋再添點椰子油，把香蕉也煎成金黃色。
4. 最後，將煎好的焦糖椰蕉鋪在法式吐司上即可享用。

「半天水 • 鮮剖100%純天然冷壓初榨椰子油」無論煎、煮、涼拌沙拉、拌飯、抹麵包皆適宜，而且使用椰子油料理的食物嚐起來溫潤、清香又順口，我好愛:)

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另外，還加贈體驗鮮剖香椰奶600ml+研讀咖啡掛耳濾泡式2包，剛好可以當作餐後飲料呢！

【冷飲】鮮剖香椰奶

 

充滿南洋風味的奶白色飲品，椰乳的濃郁香及椰子汁的清涼，加些蜜芋頭和西米露也很好喝:)

【熱飲】研讀掛耳濾泡式咖啡

 

來自泰北金三角咖啡，頂級阿拉比卡原豆，味道香醇濃郁、帶有獨特的花果香，喝起來圓潤滑順、口感微酸甘甜。
 

貼心製成耳掛式濾泡包，讓人時時刻刻都可以享受到泰北咖啡的濃、醇、香！

 關於【半天水】

椰子的專家，健康您全家
 

【半天水事業股份有限公司】創立於民國八十年，以進口泰國椰子汁起家，於20多年前創立濟公品牌鮮剖100%純天然椰子汁，直接從泰國生產進口，行銷海內外深受消費者信賴、好評，於2014年7月研發進口純天然冷壓初榨椰子油，採用泰國皇家御用香椰品種，是在無汙染的環境栽培的椰子，利用高科技冷壓初榨的分離技術，從新鮮椰漿中萃取椰油，這是大自然給予人類的健康禮物，保留椰子油的營養元素。從原果精心挑選，製程嚴謹且全程不經氫化處理，純白清澈且不含膽固醇，沒有任何添加物及防腐劑。
 

【半天水事業股份有限公司】每年進口數量逾椰子汁進口數量75%以上，至今不僅為同業之首，並且不斷開創外銷領域，全力拓展海外市場。

【半天水】官網：http://www.moonkisst.com.tw/
【半天水-鮮剖潮椰尚讚】粉絲團：https://www.facebook.com/moonkisstya

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▲ 以上內容皆為親自試吃過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品相關介紹說明，引用官方商品資訊，產品食用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主。分享文絕無其他商業用途，更無任何廣告事實與受酬。