傘下的城堡

相信大家家裡一定隨時會備妥乾糧和麵品，尤其是對於家庭、工作兩頭燒的職業婦女或是忙碌的上班族而言，麵食產品更是不可或缺！使用簡易的烹調方式，無論是營養美味的湯麵、清爽的涼拌乾麵、可口豐富的炒麵，皆能輕鬆快速的完成。

這次要使用「三風麵館-全麥西施麵」搭配家中現有的新鮮蔬菜和食材(雞蛋、菇類)，方便快速組合出二道麵食料理！

製法獨特，調理方便，所需烹飪時間最短，其優質麵体香Q滑嫩爽口自然健康又營養，是忙錄的現代人，攝取均衡營養最方便與可口的良伴。

✔ 健康全麥風味！
✔ 無添加色素！淡米色顏色增加食感。
✔ 烹煮容易！水滾後煮五分鐘快煮易熟。(依個人喜好調整軟硬度。)

產品包裝上清楚印有成分、營養標示、有效日期和煮麵小秘方。
成份：蕎麥粉、全麥、食鹽、水
產地：台灣
重量：285g
保存期限：一年
保存方式：常溫保存，避免陽光直射並放置於陰涼處

 麵料理偷呷步－煮麵技巧

麵，是日常生活中既方便又快速的麵食料理，大家都覺得煮麵是再容易不過的事。但要如何煮出一碗好吃的麵，可以Q彈不軟爛，還是有一點小技巧的。

◆ 煮麵方法
1.煮麵時水量一定要夠，不能水少麵多，否則麵條容易黏成一團、變糊。
2.煮麵條的水要滾，麵條比較不會黏於鍋底。
3.放麵條前，可以在水中加點鹽，會使麵條口感更清爽。

◆ 煮麵點水
何謂「點水」：點水的用意是加冷水讓鍋裡的溫度稍微下降，避免麵條因為高溫烹煮而快速糊化。

這次試吃的「三風麵館-全麥西施麵」是用全麥製作的！和一般看到的白麵條比較不同，顏色看起來比較自然，還看得到全麥顆粒，成份單純、天然好消化，吃起來也格外安心！

煮麵條的時候隱約可以聞到天然的麥香，和一般市售麵條帶有鹼味不同，煮熟後的麵條經過咀嚼更吃得出麥香味，麵條口感吃起來有嚼勁，介於義大利麵和關廟麵中間。

 ♠ 【家常涼麵】 ♠

夏天就是要吃冰冰涼涼的才消暑！使用三風麵館的「全麥西施麵」製作涼麵，“全麥麵”來代替油麵，不必擔心吃到多餘的東西，口感更是Ｑ彈有勁。淋上自己調的醬汁，既美味爽口、經濟實惠也不擔心衛生問題，吃起來更健康！

材料：小黃瓜+雞蛋+全麥西施麵
醬料：黑芝麻醬+花生醬+和風醬油+醋+糖
作法：
1. 準備一鍋水煮開後燙煮麵條，麵條煮熟即可快速撈出，放進冰開水中浸泡兩分鐘涼透，撈出瀝乾水分備用。
2. 利用燙麵水將雞蛋煮熟。
3. 小黃瓜洗淨切絲備用。
4. 將黑芝麻醬+花生醬+和風醬油+醋+糖➝依次序攪拌均勻。
5. 麵條擺盤，放上黃瓜絲、水煮蛋，淋上醬汁即可食用。

 ♠ 【咖喱西施麵】 ♠

將馬來西亞咖喱麵中的“傳統黃麵”換成三風麵館的「全麥西施麵」，麵條厚實有嚼勁，淡淡的麥香味，搭配濃郁的咖哩和椰奶湯頭，吃起來香辣中帶著椰奶的香氣，充滿濃濃南洋風味，真是讓人大呼過癮~

材料：菇菇+雞蛋+小番茄+玉米筍+全麥西施麵
醬料：馬來西亞白咖哩醬
作法：
1. 準備一鍋水煮開後燙煮麵條，麵條煮熟即可快速撈出，放進冰開水中浸泡兩分鐘涼透，撈出瀝乾水分備用。
2. 利用燙麵水將雞蛋煮熟。
3. 另外再準備一鍋水煮開後，加入馬來西亞白咖哩醬攪拌開當作湯底。
4. 將洗淨切好的食材放入咖哩湯底煮熟。
5. 把麵濾乾盛入碗裡，再擺放食材和咖哩湯即可食用。

 關於【三風麵館】

三風製麵廠的誕生不過是山城裡一個平凡無華、卻腳踏實地的美麗小故事。

物資缺乏、民生困頓的年代裡，台中林枝旺先生原本是個在郵局工作的公務員，為了服務鄉里和就近照顧七個子女，林先生自動請調到南投霧社，成了當地台灣光復後第一任郵局局長。

郵局的工作是繁忙的，薪資卻是微薄的，林老太太為了分擔家計，在霧社開了一家小麵店。她的手藝很快的大受歡迎，尤其是大滷麵，湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣裡嚐到一碗熱氣蒸騰的林老太太大滷麵可是當時霧社人的一大享受呢！

麵的美好滋味不曾改變，煮麵的人卻慢慢老了。三十年前，林家的六子林昭榮先生回到家鄉協助麵館的工作。要怎樣才能讓一碗麵吃來更有幸福滋味？首先要有材料實在、作工講究的好麵條。在這樣的信念支持下，「三風製麵廠」成立了！這個工廠要生產的是「風味好、風評好、風行全球」，用良心製作、可以安心享用的優質麵條。

優良的製麵技術讓「三風」成為許多知名廠牌代工廠的首選，但「三風」製麵廠期待的不只是如此，「三風」希望樹立自己的品牌形象，製作各種具有品牌特色的優質好麵：一碗麵可以很傳統，只要筋度、乾燥程度處理得恰到好處，簡單的白麵就可以吃出幸福滋味；一碗麵可以很養生，蔬菜麵、香蕉麵、有機食品麵…一碗麵能提供的不只是飽足感，還有健康的承諾；一碗麵甚至可以創意十足，「三風」提供了「微打樣」服務，只要提出構想、告知麵條裡希望使用的原料，「三風」可以為您打造屬於您的專屬麵條，百分之百客製化服務。

認識三風麵館，享用三風麵食，「食當季」、「用在地」、「好元氣」是三風的製麵原則，讓大家吃得美味、吃得健康、吃得幸福是三風不變的承諾與榮幸。

【三風麵館】官網：http://www.shanfeng.com.tw/
【三風麵館】粉絲團：http://zh-tw.facebook.com/ShanfengNoodles

▲ 以上內容皆為親自試吃過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考，產品相關介紹說明，引用官方商品資訊，產品食用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主。分享文絕無其他商業用途，更無任何廣告事實與受酬。