清爽可口的西瓜排骨湯

現在是西瓜盛產的季節,當你享用完甜美多汁的西瓜果肉後,可別急著把西瓜皮給扔了!!其實,西瓜最好的部分,就是皮和白肉的部分,西瓜含有一種胺基酸,這種成分最多之處就在西瓜皮上,而且有暑熱退火、潤燥利尿、清肝止渴、解酒袪毒、消炎等作用。大家卻將營養價值極高的部位丟掉,實在可惜。烹煮過的西瓜皮口感很像大黃瓜,湯汁清淡爽口,非常適合夏天食用喔!

切好西瓜果肉後,一定要立即處理西瓜皮喔!!

先把西瓜皮綠色較硬的部分刨除。


再切成適口大小

如果份量很多可以分裝成幾小包,放入冷凍冰存。


材料&調味料
排骨200公克、1/4顆西瓜皮、薑、蔥、約1000c.c.的水(也可以增添其他食材,例:貢丸、洋蔥、番茄、大陸妹等時蔬,讓湯更豐富美味。)


做法
排骨汆燙後備用,另把西瓜皮綠色部分刨除,將白色部分切成適口大小,在鍋中加入1000c.c.的水,把西瓜皮、排骨和薑放入煮至水滾後關火,撒點蔥花蓋上鍋蓋悶10分鐘,最後加點鹽巴或胡椒鹽調味即可上桌。

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