清爽可口的西瓜排骨湯
現在是西瓜盛產的季節，當你享用完甜美多汁的西瓜果肉後，可別急著把西瓜皮給扔了!!其實，西瓜最好的部分，就是皮和白肉的部分，西瓜含有一種胺基酸，這種成分最多之處就在西瓜皮上，而且有暑熱退火、潤燥利尿、清肝止渴、解酒袪毒、消炎等作用。大家卻將營養價值極高的部位丟掉，實在可惜。烹煮過的西瓜皮口感很像大黃瓜，湯汁清淡爽口，非常適合夏天食用喔!
切好西瓜果肉後，一定要立即處理西瓜皮喔!!
先把西瓜皮綠色較硬的部分刨除。
再切成適口大小
如果份量很多可以分裝成幾小包，放入冷凍冰存。
材料&調味料 ：
排骨200公克、1/4顆西瓜皮、薑、蔥、約1000c.c.的水(也可以增添其他食材，例：貢丸、洋蔥、番茄、大陸妹等時蔬，讓湯更豐富美味。)
做法 ：
排骨汆燙後備用，另把西瓜皮綠色部分刨除，將白色部分切成適口大小，在鍋中加入1000c.c.的水，把西瓜皮、排骨和薑放入煮至水滾後關火，撒點蔥花蓋上鍋蓋悶10分鐘，最後加點鹽巴或胡椒鹽調味即可上桌。
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